Petani dan pengepul lada bisa menjual lada putih atau lada hitam ke luar negeri tanpa izin ekspor sendiri. Yang menentukan adalah berat jenis, kadar air, kebersihan, dan lot yang seragam. Begini cara menyiapkannya.
Lada Indonesia sebenarnya sudah lama pergi ke luar negeri. Hanya saja, jalannya sering memutar. Di artikel posisi Indonesia sebagai penghasil lada putih dunia kami menulis bahwa sebagian lada Bangka Belitung dikirim ke Vietnam dan Singapura dulu, lalu dijual lagi ke pembeli akhir. Lada dari kebun Anda bisa saja sudah ada di rak bumbu di Eropa, tetapi selisih harganya diambil beberapa pihak di tengah jalan.
Kalau Anda petani atau pengepul lada dan ingin menjual lebih dekat ke pembeli di luar negeri, kabar baiknya: Anda tidak harus punya izin ekspor, PT, atau kenalan importir. Yang perlu Anda siapkan adalah lada yang kering, bersih, seragam dalam satu lot, dan angka-angka dasarnya diketahui. Barangnya bisa dibeli IDB, atau dikirim atas nama IDB.
Lada putih dan lada hitam dinilai dengan cara berbeda
Pedagang di kampung biasanya cukup menggenggam lada, mencium baunya, lalu menawar. Pembeli luar negeri tidak bisa begitu. Ia menilai dari angka dan contoh barang, lalu membandingkannya dengan isi kontainer yang tiba beberapa minggu kemudian.
Dua jenis lada ini juga punya patokan sendiri. Lada hitam paling sering dinilai dari berat jenisnya, yaitu berat satu liter lada dalam gram. Di halaman komoditas IDB, lada hitam kami tawarkan di kisaran 500 sampai 550 gram per liter. Lada putih dinilai dari kebersihan, warna, dan baunya, dengan patokan berat jenis umumnya 600 gram per liter ke atas. Penjelasan istilah mutu ini dari sisi pembeli ada di artikel standar mutu lada untuk ekspor.
Angka yang hampir selalu ditanyakan pembeli
Sebelum bicara harga, pembeli biasanya meminta data berikut. Semakin lengkap jawaban Anda, semakin cepat penawarannya bisa dibahas:
- Jenis lada: putih atau hitam, dan daerah asalnya, misalnya Lampung atau Bangka.
- Berat jenis dalam gram per liter. Cara kasarnya bisa Anda coba sendiri: isi wadah ukur satu liter sampai rata, lalu timbang isinya.
- Kadar air. Untuk lada hitam dan lada putih, halaman komoditas IDB mencantumkan maksimal 13 persen.
- Banyaknya buah enteng, yaitu butir kosong yang ringan dan mudah pecah saat ditekan.
- Kotoran: tangkai, daun, debu, tanah, atau batu kecil.
- Mutu yang dituju: FAQ, mutu rata-rata yang lazim diperdagangkan, atau ASTA, mutu dengan pembersihan tambahan untuk pembeli yang lebih ketat.
- Perkiraan jumlah yang sudah ada atau bisa dikumpulkan, dan kapan.
Di tahap awal Anda tidak perlu hasil laboratorium. Foto yang jujur dari lot yang memang akan dijual sudah sangat membantu. Tuang segenggam lada di atas kertas putih, foto dari dekat di bawah cahaya siang. Butir enteng, tangkai, dan kotoran langsung kelihatan.
Lada putih: mutunya ditentukan di rendaman
Lada putih dibuat dari buah lada yang sudah masak, direndam beberapa hari sampai kulitnya lunak, dikupas, dicuci, lalu dijemur. Tahap rendaman inilah yang paling sering membuat lada putih ditolak. Air rendaman yang keruh atau tidak pernah diganti bisa meninggalkan bau apek yang menempel di biji, dan bau itu tidak hilang walaupun lada sudah kering.
Beberapa kebiasaan yang membantu menjaga lada putih tetap bersih:
- Rendam di air yang mengalir atau rajin diganti, bukan di kolam yang airnya diam.
- Kupas sampai bersih. Sisa kulit membuat warna biji belang kecokelatan.
- Cuci sekali lagi setelah dikupas sebelum dijemur.
- Jemur di atas terpal, tikar, atau lantai jemur yang bersih, jangan langsung di tanah.
- Simpan dalam karung yang bersih dan tidak bekas pupuk atau bahan kimia.
Lada hitam: petik, jemur, lalu tampi
Lada hitam lebih sederhana prosesnya. Buah dipetik, dirontokkan dari tangkainya, lalu dijemur utuh sampai kulitnya menghitam dan keriput. Masalahnya biasanya muncul di dua tempat: buah yang dipetik terlalu muda, dan penjemuran yang belum tuntas.
Buah yang terlalu muda menghasilkan banyak butir enteng, dan butir enteng langsung menurunkan berat jenis. Itu sebabnya lot yang kelihatannya sama bisa dihargai berbeda. Setelah kering, tampi atau ayak lada untuk membuang butir enteng, tangkai, dan debu. Pekerjaan ini membosankan, tetapi hasilnya terlihat di angka berat jenis.
Soal kering, ingat bahwa lada akan tertutup di dalam kontainer selama berminggu-minggu. Lada yang masih lembap melepas uap air, uap itu mengembun di dinding kontainer, menetes ke karung, dan jamur tumbuh di perjalanan. Cara mengecek kadar air yang lebih teliti ada di artikel cara cek kadar air barang sebelum ekspor.
Mengumpulkan lot dari beberapa kebun
Halaman komoditas IDB mencantumkan muatan sekitar 18 ton lada untuk satu kontainer 20 kaki, dalam karung 25 atau 50 kilogram. Jarang ada satu petani yang punya sebanyak itu sekaligus, jadi lada biasanya dikumpulkan dari beberapa kebun atau beberapa pengepul. Cara menghitung berapa karung yang perlu dikumpulkan ada di artikel berapa banyak barang untuk satu kontainer ekspor.
Masalahnya, pembeli menilai satu kontainer sebagai satu barang. Kalau sebagian karung bagus dan sebagian lagi lembap atau banyak butir enteng, penilaiannya mengikuti karung yang terburuk. Jadi sebelum menggabungkan:
- Sepakati patokan dengan setiap pemasok: kering, sudah ditampi, tanpa batu dan tanah.
- Jangan campur lada putih dan lada hitam, dan jangan campur panen lama dengan panen baru dalam satu lot.
- Ukur berat jenis contoh dari setiap pemasok, supaya Anda tahu lot gabungannya kira-kira di angka berapa.
- Tandai karung per asal. Kalau ada yang bermasalah, Anda tahu dari mana datangnya.
- Simpan karung di atas palet, jauh dari dinding dan lantai semen.
Dua cara menjual lada lewat IDB
Banyak petani dan pengepul berhenti di sini karena mengira harus mengurus izin ekspor dan mencari pembeli sendiri. Lewat IDB, ada dua jalur yang bisa dipilih.
Pertama, lada Anda kami beli. Harga disepakati di awal, dan pembayaran mengikuti kesepakatan, tidak menunggu barang laku di negara tujuan. Risiko pelayaran dan penolakan pembeli berpindah ke IDB. Jalur ini cocok kalau Anda perlu modal berputar cepat, misalnya untuk membayar petani yang ladanya Anda kumpulkan.
Kedua, lada dikirim atas nama IDB. Barang tetap milik Anda sampai terjual. Kontrak, dokumen ekspor, dan kepabeanan berjalan atas nama IDB, dan IDB memperoleh selisih yang disepakati hanya kalau transaksi terjadi. Jalur ini masuk akal kalau Anda sanggup menunggu dan ingin ikut menikmati harga pasar yang sedang baik.
Pada kedua jalur, dokumen seperti PEB (Pemberitahuan Ekspor Barang, laporan resmi ke bea cukai bahwa barang akan keluar), surat keterangan asal, dan karantina bila diperlukan diurus atas nama IDB sebelum barang bergerak. Termasuk HS code, yaitu kode barang untuk kepabeanan. Lada putih dan lada hitam utuh sama-sama berada di subpos 0904.11. Penjelasan lengkapnya ada di artikel HS code rempah untuk ekspor. Bagian Anda cukup barang dan datanya.
Mulai dari lada yang Anda punya
IDB bisa membantu Anda menjual lada ke luar negeri, baik dengan membeli lada Anda langsung maupun mengirimkannya atas nama IDB, termasuk memeriksa kadar air dan mutunya sebelum barang dimuat. Sebutkan jenis lada, daerah asal, perkiraan jumlah, angka berat jenis atau kadar air kalau sudah pernah diukur, dan lokasi gudang lewat WhatsApp 081776744062 atau formulir di halaman ekspor lewat IDB. Dari situ kami bisa melihat apakah lada Anda sudah siap dimuat atau perlu ditampi dulu, dan jalur mana yang paling masuk akal.
Mencari lada putih? Spesifikasi, kemasan, dan muatan kontainer tersedia di halaman supplier lada putih.